Rogelios nació en el año 1945 en Calatayud fruto de una iniciativa familiar y se convirtió, en muy poco tiempo, en parada obligada para quienes hacían el trayecto Madrid-Zaragoza.
En 1973 sus fundadores decidieron dar un salto hacia delante, trasladaron el negocio a Zaragoza e inauguraron elRestaurante Cafetería Rogelios. Con una ubicación envidiable, junto al estadio de fútbol de la Romareda y al Auditorio de la ciudad, Rogelios pronto se convirtió en uno de los referentes del sector en la capital aragonesa.